Mình thích thịt chó, nhất là thịt nấu theo phong cách quê hương xứ Nghệ. Thịt chó được thái miếng, nấu cùng riềng thái mỏng, có chè xanh, mật ong, mắm tôm, một vài gia vị nữa quyện vào nhau, đậy kín bắc lên bếp đá đun củi khô ngoài vườn. Mùi thịt chó ngầy ngậy, thơm thơm, đánh thức giác quan tận chân tơ kẻ tóc. Miệng nảy sinh phản ứng có điều kiện, chân cứ đi đi lại lại, đứng ngồi không yên, cảm giác chờ đợi thòm thèm!
Thích thịt chó nhưng không hiểu sao mình cứ ăn thịt chó vào là có “chuyện không may”, dù đầu tháng hay cuối tháng. Nhưng như một nhu cầu bản năng khó cưỡng, thèm thì vẫn ăn và sau những giây phút ẩm thực ngon lành ấy là cứ phân vân không yên tâm vì sợ xúi quẩy.
Bè bạn bảo: buôn không buôn, bán không bán việc gì phải kiêng!…Thế mà phải kiêng, nhất quyết nói không với thịt chó từ ngày 1- 15 âm lịch.
Thế rồi cứ đến cuối tháng lại làm dăm ba lạng thịt chó về nhà tự sướng. Được cái vợ cũng khoái thịt chó, và gần đây, chăm tìm hiểu nhiều thành ra nấu thịt chó ngon hơn, càng cổ vũ bữa ăn thịt chó trong mâm cơm gia đình.
Có một chị bạn cũng khoái ăn thịt chó, mỗi tội bao tử của chị thi thoảng không dễ chịu lắm để tiếp nhận món cẩu nhục mà chị thích. Mình đùa, có khi phải lập câu lạc bộ hỗ trợ những người thích thịt chó thôi! Chị bảo, em lập đứng lên thành lập đi, chị tham gia.
Dù sao, ai đã thích thì sẽ tìm cách vượt khó khăn để thưởng thức, dẫu thịt chó hay là gì đi chăng nữa. Thành ra mỗi năm, với người thích thịt chó ít nhất cũng 12 phiên cuối tháng. Lúc thì ở nhà, lúc thì ở quán, lúc vui gia đình, lúc tụ bè bạn. Mỗi nơi, mỗi lúc có thú vị riêng. Ai đó tự xếp mình vào những người thích thịt chó, cũng không phải là không ít tự hào, hội hè tí cũng vui, đôi khi vào quán thịt chó hội tụ nhấp chén rượu cay mà tỉ tê cùng nhau lại thấy ấm cúng, nhất là ngày đông giá rét. Thịt chó gặp trời rét cứ như cô gái đi buôn trúng chuyến. Thật là duyên may! Thật là tuyệt làm sao!
Thử hỏi cuộc đời sẽ ra như thế nào nếu phải mất đi cái cơ hội thưởng thức món ngon ở đời nhất là khi mà sống hiện đại, con người lại thích ăn truyền thống, có xu hướng quay về những dân giã, tự nhiên coi đó như là đặc sản và kiếm tìm. Thì thịt chó là một món truyền thống trong truyền thống ẩm thực hàng ngàn năm của người dân Việt. Thịt chó hiện diện khắp mọi miền quê Việt Nam, đa dạng, phong phú về cách chế biến. Người bình dân cho tới hạng sang đều đụng đũa.
Mấy câu thơ này, tặng chị bạn, tặng mình và những người thích thịt chó như một lời vịnh món khoái khẩu này, mong rằng thịt chó sẽ luôn là món ăn bổ dưỡng và mang lại niềm vui trần thế cho những người đã phải lòng với “cẩu nhục”: “Nếu một mai ta không ăn thịt chó
Tiếng lòng sôi réo rắt giục liên hồi
Không buồn được sao khi món thú vị trên đời
Lại chẳng được mảy may nếm, nhai hưởng thụ
Đời đã sống với muôn vàn vướng bận
Chút lòng, dồi cho đời nức vị hương
Ăn một miếng, rượu ngon một chén
Đời thêm vui, người khoan khoái thơm phần
Sao bỗng thấy: cuộc đời đáng sống!
Sống vì ngon và sống cũng vì vui
Thích thịt chó nhưng không hiểu sao mình cứ ăn thịt chó vào là có “chuyện không may”, dù đầu tháng hay cuối tháng. Nhưng như một nhu cầu bản năng khó cưỡng, thèm thì vẫn ăn và sau những giây phút ẩm thực ngon lành ấy là cứ phân vân không yên tâm vì sợ xúi quẩy.
Bè bạn bảo: buôn không buôn, bán không bán việc gì phải kiêng!…Thế mà phải kiêng, nhất quyết nói không với thịt chó từ ngày 1- 15 âm lịch.
Thế rồi cứ đến cuối tháng lại làm dăm ba lạng thịt chó về nhà tự sướng. Được cái vợ cũng khoái thịt chó, và gần đây, chăm tìm hiểu nhiều thành ra nấu thịt chó ngon hơn, càng cổ vũ bữa ăn thịt chó trong mâm cơm gia đình.
Có một chị bạn cũng khoái ăn thịt chó, mỗi tội bao tử của chị thi thoảng không dễ chịu lắm để tiếp nhận món cẩu nhục mà chị thích. Mình đùa, có khi phải lập câu lạc bộ hỗ trợ những người thích thịt chó thôi! Chị bảo, em lập đứng lên thành lập đi, chị tham gia.
Dù sao, ai đã thích thì sẽ tìm cách vượt khó khăn để thưởng thức, dẫu thịt chó hay là gì đi chăng nữa. Thành ra mỗi năm, với người thích thịt chó ít nhất cũng 12 phiên cuối tháng. Lúc thì ở nhà, lúc thì ở quán, lúc vui gia đình, lúc tụ bè bạn. Mỗi nơi, mỗi lúc có thú vị riêng. Ai đó tự xếp mình vào những người thích thịt chó, cũng không phải là không ít tự hào, hội hè tí cũng vui, đôi khi vào quán thịt chó hội tụ nhấp chén rượu cay mà tỉ tê cùng nhau lại thấy ấm cúng, nhất là ngày đông giá rét. Thịt chó gặp trời rét cứ như cô gái đi buôn trúng chuyến. Thật là duyên may! Thật là tuyệt làm sao!
Thử hỏi cuộc đời sẽ ra như thế nào nếu phải mất đi cái cơ hội thưởng thức món ngon ở đời nhất là khi mà sống hiện đại, con người lại thích ăn truyền thống, có xu hướng quay về những dân giã, tự nhiên coi đó như là đặc sản và kiếm tìm. Thì thịt chó là một món truyền thống trong truyền thống ẩm thực hàng ngàn năm của người dân Việt. Thịt chó hiện diện khắp mọi miền quê Việt Nam, đa dạng, phong phú về cách chế biến. Người bình dân cho tới hạng sang đều đụng đũa.
Mấy câu thơ này, tặng chị bạn, tặng mình và những người thích thịt chó như một lời vịnh món khoái khẩu này, mong rằng thịt chó sẽ luôn là món ăn bổ dưỡng và mang lại niềm vui trần thế cho những người đã phải lòng với “cẩu nhục”: “Nếu một mai ta không ăn thịt chó
Tiếng lòng sôi réo rắt giục liên hồi
Không buồn được sao khi món thú vị trên đời
Lại chẳng được mảy may nếm, nhai hưởng thụ
Đời đã sống với muôn vàn vướng bận
Chút lòng, dồi cho đời nức vị hương
Ăn một miếng, rượu ngon một chén
Đời thêm vui, người khoan khoái thơm phần
Sao bỗng thấy: cuộc đời đáng sống!
Sống vì ngon và sống cũng vì vui
Đừng quên nhé, hỡi người yêu thịt chó
Miếng thơm ngon đã dọn sẵn ra rồi
Nhậm từng ngụm trong tâm giao ứng đối
Nụ cười vui sẽ nở thắm môi tươi.
(TIẾNG LÒNG CỦA NGƯỜI THÍCH THỊT CHÓ)
Miếng thơm ngon đã dọn sẵn ra rồi
Nhậm từng ngụm trong tâm giao ứng đối
Nụ cười vui sẽ nở thắm môi tươi.
(TIẾNG LÒNG CỦA NGƯỜI THÍCH THỊT CHÓ)
